Özge Samancı is a historian whose research interests include Ottoman and Turkish food history and culture. Samancı is associate professor and head of department of Gastronomy and Culinary Arts at Özyeğin University in Istanbul. She is the author of several acclaimed books such as “Turkish Cuisine (2008) “La Cuisine d’Istanbul au 19 esiècle” and “ and Food Studies In Ottoman-Turkish Historiography”…
SÜTLAÇ
| Malzeme | Ölçü |
| Un | 1 su bardağı |
| Süt | 1 litre |
| Pirinç | 1 çay bardağı |
TARİF :
- Pirinçler yıkanır ve 2, 5 su bardağı su ile tencereye alınır orta ateşte 10 dk pişirilir.
Süt ve toz şeker ilave edilir, 15 dk daha pişirilir. - Nişasta ve vanilya yarım çay bardağı su ile açılıp ilave edilir. Portakal kabuğu rendesi de eklenir. 5-6 dk daha pişirilip ocaktan alınır.
- Sıcakken kaselere alınır, bir süre dinlendikten sonra servisi yapılır.
YEMEK
| Malzeme | Ölçü |
| Un | 1 su bardağı |
| Süt | 1 litre |
| Pirinç | 1 çay bardağı |
TARİF :
- Pirinçler yıkanır ve 2, 5 su bardağı su ile tencereye alınır orta ateşte 10 dk pişirilir.
Süt ve toz şeker ilave edilir, 15 dk daha pişirilir. - Nişasta ve vanilya yarım çay bardağı su ile açılıp ilave edilir. Portakal kabuğu rendesi de eklenir. 5-6 dk daha pişirilip ocaktan alınır.
- Sıcakken kaselere alınır, bir süre dinlendikten sonra servisi yapılır.