Festivalimizde lezzet çeşitliliğine, değişik tatlara duyarlı, meraklı, eğitimli; sağlık ve çevre konularında bilinçli, sosyal farkındalığa sahip; kültürel özgünlüğü ve buna bağlı lezzet deneyimlerini çeşitlendirmeye açık; gastronomi alanında keyifli etkinliklere katılmayı seven; yaşamı boyunca “Pazar” kültürü ile etkileşim içinde olmuş ya da olmaya meraklı kişiler hedeflenmektedir.