Program
Konular
- Magnificent Seven (M7) Dünyanın en Güçlü Pazarlarının İş Birliği ve Kuruluş Nedeni
- Antik Çağdan Günümüze Tüccar, Ticaret ve Pazarlar
- Pazar Yeri, Ulusal Kimlik ve Yemek İlişkisi
- Pazar Yerinden Öğren / Ürün, Üretici ve Tüketim Ağlarının Araştırılması
- Pazar Kültüründe Kadın Gücü
- Etik Gastronomi / Tazelik, Organik Yiyecek, Pazarlar ve Pazarlama
- Yerel, Çok Yerel, En Yerel / Yerel’in Vazgeçilmez Karizması
- Pazar Yerinde Duyuların Güçlenmesi / Görmek, Duymak, Koklamak,Tatmak Birleşince
- 21 inci Yüzyıl / Yemek Pişirmek Azaldıkça Pazarların Çoğalması
- Şeflerin Yerel ve Mevsiminde Ürün Kullanma Kültürünün Gelişmesindeki Rolü
Yan Etkinlikler
- Tanınmış şefler tarafından düzenlenen atölye çalışmaları, geleneksel ve yenilikçi mutfak
- Yabancı ve Türk şefler tarafından ortak çalışmalar ve denemeler
- Yerel Ürünler Tanıtımı ve Satışı
- Festival alanında kurulacak stantlarda tanınmış restoranlar tarafından hazırlanan lezzet tadımları
- Sokak Lezzetleri
- Jazz Konseri
- DJ performansı & After Party
Katılımcılar
Misafir Pazarlar
- Borough Market – Londra David Matchett
- Markthalle Neun – Berlin Bernd Maier veya Florian Neidermeier
- La Bogueria – Barcelona Oscar Ubide i Marcet
- Central Market Hall – Budapest Levente Kiss
- Pike Place Market – Seattle John Turnbull
- Sydney Fish Market – Sydney Bryan Skepper
- Oueen Victoria Market – Melbourne Stan Liacos